Le voici enfin terminé mon projet gourmand pour la Fête des Amoureux !
De jolies papillotes en tissu ou fourrure fermées avec de la jolie corde ou de la ficelle naturelle, remplies de 2 petits biscuits et 1 petit cœur réalisés au crochet et de 3 étiquettes de ma composition. A offrir à l’amoureux ou l’amoureuse, à son enfant d’amour, à une personne chère à son cœur ! Une petite surprise originale et insolite pour marquer un instant inoubliable. Retrouvez mes papillotes Valentine sur mon e-shop ici !
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21 modèles de petits coussins fabriqués, cousus et brodés entièrement à la main, agrémentés d'une petite boucle de dentelle pour les accrocher et remplis de lavande fine (la plus noble des variétés et la plus appréciée pour son parfum) du pays Occitan, en provenance des Collines de Besplas @les_collines_de_besplas (production biologique et responsable).
Vous pouvez, dès à présent, les retrouver à la vente dans mon e-shop créations brodées ! N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements. Belle journée à vous ! Après une petite pause estivale, me revoilà avec plein d'idées et de créations en tête ! Pour marquer cette rentrée de septembre, je vous propose une petite vente de mes petits coussins brodés dans la collection Champêtre, Végétale, Florale et Fêtes remplis de lavande fine (la plus noble des variétés et la plus appréciée pour son parfum) du pays Occitan, en provenance des Collines de Besplas @les_collines_de_besplas (production biologique et responsable). Retrouvez mes 21 petits coussins à la vente dans la rubrique SHOP. Pour passer commande, envoyez un mail à [email protected] ou remplissez le formulaire de contact dans la barre du menu en précisant que c'est une commande et en indiquant votre nom, adresse complète, le ou les désignations des articles à commander. (les prix annoncés ne tiennent pas compte des frais de port) Basée sur le recette de Empreinte Sucrée.
Pour la crème caramel : • 250 g de lait • 250 g de crème liquide 30% de MG • 120 g de sucre roux • 4 œufs • 1 gousse de vanille ou 1 à 2 CàC de poudre de vanille • 1 sachet de sucre vanillé Pour le caramel : • 100 g de sucre blanc Verser le sucre dans une casserole avec un peu d'eau et le faire caraméliser. Répartir immédiatement le caramel, tant qu’il est liquide, dans les ramequins qui serviront ensuite à cuire votre crème caramel. Il est normal que le caramel ne recouvre pas totalement le fond de vos ramequins, l’essentiel est de bien le répartir. Mélanger dans un saladier les oeufs et les sucres. Ajouter le lait, la crème liquide, la gousse de vanille ou la poudre de vanille. Bien mélanger. Répartissez la crème dans les ramequins, directement sur le caramel. Déposer les ramequins dans un plat à gratin, le mettre dans le four froid puis versez de l’eau afin de créer un bain-marie. Prenez garde à ne pas verser d’eau dans les ramequins. Démarrer le four froid à 170°C (th. entre 5 et 6) afin que les crèmes caramel chauffent progressivement et éviter ainsi de "saisir" les œufs ; laisser cuire pendant ± 40 min. Elles doivent être encore tremblotantes à la sortie du four. Une fois la cuisson terminée, ouvrir en grand le four et laisser les plats à l'intérieur. Les crèmes caramel vont refroidir en douceur et être bien fermes. Une fois bien refroidis, réserver au frais pendant quelques heures avant de déguster. Création d'une nouvelle baladeuse bleu Denim.
• Fil DMC Nova Vita 4 bleu Denim @sperenza_officiel • Câble textile rond en coton bleu Mirage (RX10) 5 mètres avec kit douille E27 blanc avec écrou double bague, interrupteur et fiche européenne blanche @creativecables.fr Bientôt disponible à la vente. Si intéressé(e) me contacter en MP par mail 😉. Ma recette de Muffins avec du miel d'oranger, orange, mandarine, noix et noisette et un crumble noisette !
Ingrédients : • 220 g de farine • 2 càc de levure chimique • 2 càc de bicarbonate de soude • 125 ml de miel liquide d'oranger • 125 ml de jus d'orange • 75 g de beurre ramoli • 1 càc de poudre de vanille • 70 g de noix concassées • 40 g de sucre roux • 2 œufs • 1 pincée de fleur de sel • 2 mandarines Pour le crumble : • 40 g de farine T55 • 20 g de sucre brun • 40 g de beurre coupé en petits morceaux • 30 g de poudre de noisettes Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts afin d'obtenir une pâte qui s'effrite. Réserver au réfrigérateur. Préparer les moules à muffins en déposant les caissettes en papier dedans. Préchauffer le four à 170°C (th.5-6) Faire fonde le beurre au micro-ondes. Réserver. Eplucher les mandarines et réserver les quartiers sans la peau. Mélanger dans un saladier la farine, la poudre de noisettes les noix, la poudre de vanille, la levure, le bicarbonate et le sel (ne pas mettre en contact direct le sel et la levure afin que le sel ne “brûle” pas la levure et l'empêche de gonfler). Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le miel, le jus d'orange, le beurre fondu, mélanger. Verser le mélange humide sur le mélange sec puis mélanger délicatement avec une maryse jusqu'à ce que le mélange soit à peu près homogène (ce n'est pas grave si il reste des grumeaux). Répartir la pâte dans les caissettes. Emietter dessus la pâte à crumble. Décorer d'une demie-noix et d'un quartier de mandarine. Enfourner pour ± 10-15 min, suivant le four. A la sortie du four, démouler les muffins et les poser dans un plat recouvert ensuite d'un film alimentaire afin de conserver leur mœlleux le temps qu'ils refroidissent. Puis les conserver dans une boite hermétique pour éviter qu'ils ne dessèchent. Pour 12 pièces :
Pour la pâte à tigrés :
Pour la ganache au chocolat :
Pour la finition :
Pour la pâte à tigrés : Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne couleur noisette. Filtrer à travers une passoire fine et laisser refroidir à température ambiante. Monter les blancs en neige bien ferme, réserver. Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette, le sucre glace, la farine, la levure, le sel, les vermicelles au chocolat et les noisettes concassées. Ajouter petit à petit les blancs d’œufs puis le beurre, bien mélanger. Verser la pâte dans les empreintes à mini-moules à Donuts beurré. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C (Th.6) pendant ± 15 min. Démouler et mettre les minis gâteaux tigrés dans une assiette recouverte de film alimentaire pour garder leur mœlleux. Réserver. Pour la ganache au chocolat : Dans une casserole, mettre le chocolat et le lait et faire fondre. Bien mélanger. Pour le montage : Garnir chaque mini gâteau tigré d’une cuillère à café de caramel., puis d'une à deux cuillères à café de ganache au chocolat. Décorer avec une moitié de noisette et d'amande. Et parsemer quelques vermicelles au chocolat noir et blanc. Conserver dans une boite métal ou dans une assiette recouverte d'un film alimentaire pour garder leur mœlleux. La recette : Tigrés : • 5 blancs d'œufs • 125 g de chocolat noir concassés • 80 g de beurre doux • 50 g de poudre de noisette • 50 g de noisettes concassées • 145 g de sucre glace • 55 g de farine T55 ou T45 • 2 g de levure chimique • 1,5 g de Fleur de sel Ganache : • 85 g de chocolat noir • 30 g de chocolat au lait • 75 g de lait Allumer le four à 180°C (th.6) Faire fondre le beurre dans une casserole pour obtenir un beurre noisette. Le tamiser pour enlever les impuretés. Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre glace, la farine, la poudre de noisette, les noisettes concassées et la levure. Rajouter ensuite les blancs d'œufs, bien mélanger. Rajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. Mettre le chocolat noir concassé en petits morceaux, bien mélanger. Mettre la préparation dans un moule rectangulaire beurré et enfourner pendant ±15 min (selon le four et le moule) ou pour le moule circulaire que j'ai utilisé, j'ai dû laissé ± 35 min car il était plus épais. Penser surtout à vérifier la cuisson suivant le moule utilisé et le four. Pendant ce temps, réaliser la ganache. Faire fondre les chocolats et mettre dans un saladier. Rajouter le lait, bien mélanger. Attendre que le gâteau refroidisse et napper-le de cette ganache. Parsemer de noisettes concassées. Avec un moule rectangulaire, cuisson ± 15 min. Une autre présentation avec un nappage tout chocolat et noisettes
La recette :
Pour environ 16 crinkles : • 200 g de chocolat noir pâtissier • 50 g de beurre salé • 2 oeufs • 80 g de sucre roux • 1/2 sachet de levure chimique • 180 g de farine • Sucre glace Faites fondre le chocolat avec le beurre. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le chocolat et battre de nouveau. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à la spatule. Mettre au frais pendant 1 à 2h pour que la préparation se fige (ou 40 min au congélateur) Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Faites des boules avec la préparation et roulez-les dans le sucre glace avant de les disposer sur votre plaque de cuisson. Enfournez pour 9 min ! Puis laisser refroidir La recette :
• 5 jaunes d'oeufs • 75 cl de lait • 75 g de maïzena • 1 sachet de sucre vanillé • 95 g de sucre roux • 2 cc de poudre de vanille (ou plus si vous souhaitez un bon goût de vanille) Portez à ébullition le lait avec la poudre de vanille et le sachet de sucre vanillé puis mettez de côté. Mélangez au fouet les jaunes, le sucre et la Maïzena. Ajouter un peu de lait froid pour rendre le mélange moins dense et plus crémeux puis ensuite le verser dans la casserole avec le lait chaud en mélangeant vivement. Une fois le mélange épaissit, rajouter un peu de lait froid pour un mélange plus lisse et crémeux. Versez dans un moule préalablement beurré et fariné. Lissez avec le dos d’une cuillère. Enfournez à th.6-7/180°C pendant environ 35 mn. Le dessus du flan doit être doré. Laissez complètement refroidir avant de déguster. |
Aline CeriseL'univers Poétique Archives
Février 2024
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