La recette :
• 5 jaunes d'oeufs • 75 cl de lait • 75 g de maïzena • 1 sachet de sucre vanillé • 95 g de sucre roux • 2 cc de poudre de vanille (ou plus si vous souhaitez un bon goût de vanille) Portez à ébullition le lait avec la poudre de vanille et le sachet de sucre vanillé puis mettez de côté. Mélangez au fouet les jaunes, le sucre et la Maïzena. Ajouter un peu de lait froid pour rendre le mélange moins dense et plus crémeux puis ensuite le verser dans la casserole avec le lait chaud en mélangeant vivement. Une fois le mélange épaissit, rajouter un peu de lait froid pour un mélange plus lisse et crémeux. Versez dans un moule préalablement beurré et fariné. Lissez avec le dos d’une cuillère. Enfournez à th.6-7/180°C pendant environ 35 mn. Le dessus du flan doit être doré. Laissez complètement refroidir avant de déguster.
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Aline CeriseL'univers Poétique Archives
Février 2024
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